Příprava teplých pokrmů

MSMT-35826/2016-1/775

Pro koho je kurz určen

Kurz je vhodný pro každého, kdo má zájem o gastronomii a této činnosti by se chtěl věnovat profesionálně.

Vstupní předpoklady

ukončené základní vzdělání

dosažení věku 18 let

potvrzení zdravotní způsobilosti ke kurzu

zdravotní průkaz pro práci v potravinářstv

Co se v kurzu naučíte

Cílem kurzu je připravit absolventa k získání odborných znalostí a dovedností v rozsahu stanoveném v náplni kurzu.

Rozsah kurzu

80 hodin teorie a 90 hodin praxe

Náplň kurzu

  • Volba postupu práce, potřebných surovin a zařízení k přípravě pokrmů.
  • Přejímka potravinářských surovin.
  • Sestavování jídelního lístku a sledu pokrmů.
  • Příprava surovin pro výrobu jídel.
  • Úprava jatečního masa, drůbeže, ryb a zvěřiny pro kuchyňské zpracování.
  • Příprava teplých pokrmů podle receptur.
  • Charakteristika dietního stravování.
  • Regenerace pokrmů.
  • Zpracování a úprava polotovarů.
  • Příprava a pečení moučníků.
  • Příprava teplých nápojů.
  • Nakládání s inventářem.
  • Skladování potravinářských surovin.
  • Obsluha technologických zařízení v provozu.
  • Organizování práce v gastronomickém provozu.
  • Provádění hygienicko-sanitační činnosti v potravinářských provozech a dodržování hygienických předpisů.
  • Poučení o bezpečnosti a ochraně zdraví při práci.

Způsob ukončení

Celostátně platné osvědčení, uznávané zaměstnavateli, personálními agenturami i profesními experty, které má doživotní platnost. Osvědčení o profesní kvalifikaci je veřejnou listinou, podobně jako vysvědčení, výuční listy nebo diplomy o absolutoriu a je platné i v zemích Evropské unie.

Termín kurzu

Aktuální termíny kurzů jsou zveřejněny na našich webových stránkách: www.k-system.cz/skoleni

Tyto internetové stránky používají soubory cookies. Používáním webu s cookies souhlasíte. Více zde

Jak používáme cookies?

Cookies neznamenají žádné nebezpečí pro počítač jako takový. Přesto mají cookies význam pro ochranu soukromí. Navštívený web si totiž může ukládat do cookies jakékoliv informace, které o návštěvníkovi zjistí, a může tak postupně zjišťovat zájmy konkrétního návštěvníka. V žádném případě však nelze cookies použít pro zjištění totožnosti návštěvníků.

Informací z cookies se dá posléze využívat pro cílenou reklamu, statistické vyhodnocování chování návštěvníků apod. Tyto informace však lze získávat i bez cookies, proto toto jejich využití nemůže být považováno za zvlášť nebezpečné. Používáme i nejrůznější služby našich partnerů, kteří rovněž používají cookies. Tyto cookies jsou řízeny třetími stranami a my nemáme přístup ke čtení nebo zápisu těchto dat.
Jde zejména o systémy pro doručování reklamy nebo analýzy návštěvnosti.

Na našich stránkách využíváme inzertní funkce Google Analytics pro cílení reklam na základě předchozího chování uživatele (Remarketing), přehledy demografických údajů a zájmů a integrované služby, které ke shromažďování údajů pomocí reklamních souborů cookie a anonymních identifikátorů vyžadují Google Analytics.

Souhlas s ukládáním cookies

Většina prohlížečů cookies automaticky akceptuje, pokud není prohlížeč nastaven jinak.
Použití cookies můžete omezit nebo zablokovat v nastavení svého webového prohlížeče.

.